Osteanretning

En god osteanretning handler om fadet lige så meget som om osten. Hos Dims Studio finder du håndmalede ostefade og serveringsfade i keramik, stentøj og porcelæn, formet som citroner, fisk, hummere og muslinger, samt skærebrætter i resin fra EJA. Her får du en guide til typer, materialer, størrelser og brug, så du kan sætte den rigtige osteanretning sammen, uanset om det er til hverdagens tapasbord eller weekendens ostebord.

Osteanretning: sådan vælger du det rigtige fad

En osteanretning kan være alt fra et enkelt rundt fad til en kombination af flere fade og et skærebræt. Det vigtigste er, at fadet passer til den mængde ost, tilbehør og pålæg, der skal være plads til, og at det spiller sammen med resten af bordet. Vores sortiment af serveringsfade er kendetegnet ved håndmalede motiver, hvor citroner, fisk, skaldyr og frugter går igen, og hvor hvert fad har sine egne farvevariationer, fordi det er håndlavet.

Tænk over, om osteanretningen skal stå alene som midtpunkt på bordet, eller om den skal indgå i et større tapas eller frokostbord med flere fade og skåle. Skal der være plads til flere oste, brød og frugt, er et stort ovalt eller rundt fad ofte det bedste valg. Skal fadet primært bruges til en enkelt ost eller lidt skinke og oliven, er et af de mindre fade eller et skærebræt tilstrækkeligt.

Typer af ostefade og serveringsfade

Sortimentet hos Dims Studio spænder over flere typer fade, der hver især passer til forskellige anretninger. Nedenfor får du et overblik over de typer, der går igen i kollektionen af serveringsfade og ostefade.

Runde og ovale keramikfade

De runde og ovale keramikfade er de mest alsidige og fungerer godt til alt fra ost og pålæg til frugt og tapas. Her finder du blandt andet flere citronfade fra Caja Company, hvor det største måler 40 x 35 cm, og mindre ovale fade på omkring 25 x 11 cm, der er lette at placere flere af på samme bord. Fælles for dem er, at formen giver god plads til at lægge ost, kiks og frugt op i en naturlig bue.

Fiskeformede fade

Fiskeformede fade er et gennemgående tema i sortimentet og passer særligt godt, hvis anretningen skal have et maritimt præg. Her finder du blandt andet Snapper fiskefad, Regnbue fiskefad, Rødspætte fad og Triggerfisk fad, alle håndmalet i stentøj eller dolomit med detaljerede skæl og finner. Fiskefadene er gode til en osteanretning med tilbehør som røget laks, citron og friske urter ved siden af osten.

Skaldyrsformede fade

Skaldyrsformede fade som hummer, krabbe, musling, reje og vandmand giver anretningen et festligt udtryk og passer godt til en anretning, hvor ost kombineres med skaldyr eller tapas. Kersten står bag flere håndmalede hummerfade, mens Caja Company og &Klevering har krabbe, musling, reje og vandmandsfade i forskellige størrelser.

Frugt og grøntsagsformede fade

Fade formet som citron, appelsin, vindrue, jordbær, granatæble, artiskok, hvidløg, blomme og græskar er gennemgående i sortimentet, primært fra Caja Company. De fungerer godt som en del af en osteanretning, hvor frisk frugt, nødder eller oliven skal have deres eget fad ved siden af osten, og de dobler ofte som skeholder ved komfuret, når de ikke er i brug ved bordet.

Skærebrætter i resin

Ud over keramikfadene rummer sortimentet håndstøbte skærebrætter i resin fra danske EJA, i størrelser fra 26 x 20 cm til 45 x 15 cm. Hvert bræt har sit eget mønster og farvespil, fordi resinen støbes individuelt, og brættet fungerer både som underlag for ost og som anretterbræt for hele osteanretningen.

Typer sammenlignet

Type	Form	Passer godt til	Eksempler i sortimentet
Runde og ovale keramikfade	Klassisk, alsidig	Ost, pålæg, frugt, tapas	Citron fad, Skovbær fad, Granatæble fad
Fiskeformede fade	Aflang, detaljeret relief	Maritim anretning, fisk, røget laks	Snapper fiskefad, Rødspætte fad, Triggerfisk fad
Skaldyrsformede fade	Figurativ, festlig	Skaldyr, tapas, fest	Hummer fad, Krabbe fad, Musling fad
Frugt og grøntsagsformede fade	Figurativ, farverig	Frugt, oliven, nødder ved siden af osten	Citron fad, Vindrue fad, Artiskok fad
Skærebrætter i resin	Aflangt eller rektangulært bræt	Underlag og anretterbræt	Skærebræt 29,5x23 cm, Skærebræt 45x15 cm

Materialer: keramik, stentøj, porcelæn og resin

Materialet har stor betydning for, hvordan en osteanretning både ser ud og fungerer. Herunder får du en gennemgang af de materialer, du finder i sortimentet, og hvad der kendetegner hvert af dem.

Keramik og fajance

De fleste fade i sortimentet er lavet i keramik eller italiensk fajance, ofte håndmalet stykke for stykke. Det betyder, at ingen to fade er helt ens, og at farverne kan variere en smule fra billede til det fad, du modtager. Fajance er en glaseret keramiktype, der er almindelig i italiensk husgeråd, og som mange af Caja Companys fade er lavet i.

Stentøj og dolomit

Stentøj og dolomit er tættere og mere robuste keramiktyper, som blandt andet &Klevering og Bloomingville bruger til deres fiskefade og serveringsfade. Materialerne tåler dagligt brug godt og er velegnede til fade, der både skal bruges ved bordet og til den lidt hårdere håndtering i køkkenet.

Porcelæn

Enkelte fade, som Reje fad og Hummer fad fra &Klevering, er lavet i porcelæn. Porcelæn er et tyndere og finere materiale end stentøj, hvilket giver fadene et mere elegant udtryk, samtidig med at de tåler opvaskemaskinen.

Resin

Skærebrætterne fra EJA er støbt i resin, hvor farvepigmenter blandes ind i materialet, inden det hærder. Det giver et marmoreret udtryk, hvor hvert bræt er unikt. Resin er et hårdført materiale, der er nemt at holde rent og velegnet som fast anretterbræt til oste, oliven og figner.

Sådan passer du på din osteanretning

• Kontroller altid produktbeskrivelsen for det enkelte fad, da nogle håndmalede fade bør vaskes i hånden for at bevare glasuren og farverne bedst muligt.
• Undgå at stille varme gryder eller pander direkte på keramik og resin, da pludselige temperaturskift kan skade både glasur og overflade.
• Tør skærebrætter i resin af med en fugtig klud, og lad dem lufttørre helt, før de stilles væk.
• Opbevar håndmalede fade, så de ikke støder mod hinanden i skabet, da glasuren kan skjolde eller skure af ved hård kontakt.

Osteanretning til hverdag og fest

En osteanretning kan tilpasses til alt fra en almindelig fredagshygge til en større sammenkomst. Et enkelt fad med en enkelt ost, lidt kiks og druer er nok til hverdagen, mens et fest eller weekendbord ofte vinder ved at kombinere flere fade i forskellige størrelser og former.

Skal osteanretningen fungere som en del af et større tapasbord, er det en fordel at vælge flere mindre fade, så gæsterne selv kan tage af de forskellige oste, oliven og pålæg uden at skulle dele et enkelt stort fad. Se også vores udvalg af tapasfade, hvis du ofte holder tapasaftener.

Skal anretningen bruges til en enkelt ost eller en mindre frokost, kan et af de mindre keramikfade eller et af EJA's skærebrætter være tilstrækkeligt. Kombinér gerne et skærebræt med et par mindre keramikfade, så der er plads til både ost, oliven og syltede grøntsager.

Til en gaveanledning fungerer en enkelt osteanretning ofte bedre end en hel opdækning, fordi fadet selv står alene som en dekorativ genstand, når det ikke er i brug. Et håndmalet fad fra &Klevering eller Caja Company kan derfor både bruges som gave og som en genstand, der pynter på køkkenbordet mellem måltiderne.

Størrelser: fra det lille fad til det store anretterbræt

Størrelsen på fadet afgør, hvor meget der er plads til, og hvor mange gæster anretningen rækker til. Nedenfor er en oversigt over de størrelser, der går igen i sortimentet af ostefade og skærebrætter.

Små fade, op til cirka 20 cm

De mindste fade, som flere af Caja Companys skeholder og frugtformede fade, er velegnede til en enkelt ost, lidt oliven eller nødder. De fungerer også godt som en del af et større bord, hvor flere små fade suppleres med et centralt hovedfad.

Mellemstore fade, cirka 25 til 30 cm

Mellemstore fade som flere af de ovale keramikfade og skærebrættet på 29,5 x 23 cm passer til to til fire personer og er ofte det mest alsidige valg til en almindelig osteanretning med et par forskellige oste og lidt tilbehør.

Store fade, fra cirka 33 cm og opefter

De største fade i sortimentet, som det store citronfad på 40 x 35 cm og skaldyrsfadet på 33 cm, giver plads til en rigtig stor anretning med flere oste, frugt og pålæg. De fungerer godt som midtpunkt på et bord, hvor flere gæster skal spise af samme fad.

Størrelserne sammenlignet

Størrelse	Typisk mål	Passer til	Bedst som
Lille	Op til cirka 20 cm	1 person eller ekstra fad	Enkelt ost, oliven eller nødder
Mellem	Cirka 25 til 30 cm	2 til 4 personer	Almindelig osteanretning
Stor	Fra cirka 33 cm	4 personer eller flere	Fest og større sammenkomster

En tommelfingerregel er at regne med plads til to til tre oste pr. mellemstort fad, hvis der også skal være plads til kiks, druer og andet tilbehør på samme fad.

Mærker bag osteanretningerne

Sortimentet af serveringsfade og ostefade hos Dims Studio samler flere mærker, der hver især har deres eget håndværk og udtryk.

&Klevering

Det hollandske mærke &Klevering står bag en stor del af fiskefadene og en række af de mindre citron og bolsjefade. Mærket arbejder ofte med maritime motiver i serien De la mer, hvor blandt andet hummer og krabbe går igen i stentøj og porcelæn.

Caja Company

Det italienske mærke Caja Company er kendt for håndmalet fajance med frugt, grøntsags og skaldyrsmotiver. Mange af deres fade har dobbeltfunktion som både skeholder ved komfuret og serveringsfad ved bordet.

Kersten

Det hollandske mærke Kersten leverer de håndmalede hummerfade med detaljeret relief, der egner sig godt som blikfang på en osteanretning med skaldyr.

Bloomingville og Creative Collection

Bloomingville og Creative Collection bidrager med håndmalede stentøjsfade som Soline fad og Florita fyrfadsstager, hvor glasuren og formen giver et mere afdæmpet og nordisk udtryk end de italienske og hollandske fade.

EJA

Det danske mærke EJA står bag skærebrætterne i håndstøbt resin. Hvert bræt støbes individuelt, så farvespil og mønster altid varierer fra bræt til bræt.

Hvilken osteanretning skal du vælge?

Situation	Vores anbefaling
Hverdagshygge med en enkelt ost	Et lille eller mellemstort keramikfad, fx et citron eller frugtformet fad
Tapasaften med flere retter	Flere mindre fade i forskellige former, kombineret med et tapasfad
Fest eller stort ostebord	Et stort ovalt eller rundt fad fra 33 cm og op, gerne suppleret med et skærebræt
Maritimt tema	Fiske eller skaldyrsformede fade som Hummer fad, Krabbe fad eller Rødspætte fad
Fast anretterbræt til daglig brug	Et af EJA's skærebrætter i resin
Gave til en, der elsker ost og godt selskab	Et af de store, farverige fade fra Caja Company eller &Klevering

Ofte stillede spørgsmål om osteanretning

Hvilket fad passer bedst til en osteanretning?

Det afhænger af mængden af ost og tilbehør. Til en enkelt ost er et lille eller mellemstort fad tilstrækkeligt, mens et stort ovalt eller rundt fad fra cirka 33 cm og op passer bedre til en større anretning med flere oste og tilbehør.

Kan man bruge samme fad til både ost og tapas?

Ja, de fleste serveringsfade i sortimentet er tænkt som alsidige og kan bruges til både ost, tapas, frugt og oliven, alt efter hvad du sammensætter anretningen med.

Hvilket materiale er nemmest at vedligeholde?

Stentøj, porcelæn og resin er generelt lette at rengøre og tåler dagligt brug godt. Håndmalede fade i keramik og fajance bør du altid tjekke produktbeskrivelsen for, da nogle bør vaskes i hånden af hensyn til glasuren.

Hvor mange oste skal jeg regne med pr. person?

Der findes ingen fast regel, men et mellemstort fad giver typisk plads til to til tre oste, hvis der samtidig skal være plads til kiks og frugt på samme fad.

Kan man kombinere flere fade på samme bord?

Ja, det er en af de bedste måder at variere en osteanretning på. Kombinér gerne et stort fad som hovedfad med et par mindre frugt eller skaldyrsformede fade til tilbehør.

Hvad er forskellen på et ostefad og et skærebræt?

Et ostefad er typisk lavet i keramik, stentøj eller porcelæn og bruges primært til servering, mens et skærebræt i resin både kan bruges som underlag, når osten skæres, og som anretterbræt ved bordet.

Passer keramikfade og resin skærebrætter sammen på samme bord?

Ja, materialerne kan sagtens kombineres og giver ofte et mere varieret og personligt udtryk, end hvis alle fade er i samme materiale.

Kan de figurative fade også bruges til andet end ost?

Ja, mange af de frugt og grøntsagsformede fade fungerer også som skeholder ved komfuret eller som skål til nøgler og smykker, når de ikke er i brug ved bordet.

Er fadene håndmalede, og betyder det, at de kan variere?

Ja, størstedelen af fadene fra &Klevering, Caja Company og Kersten er håndmalede, hvilket betyder, at farver og mønster kan variere en smule fra fad til fad, selv inden for samme model.

Hvilken størrelse skal jeg vælge til fire personer?

Til fire personer er et mellemstort til stort fad fra omkring 25 til 33 cm ofte det rigtige valg, gerne kombineret med et ekstra mindre fad til frugt eller oliven.

Kan man bruge fadene til varm mad?

Fadene er tænkt til servering af ost, tapas, frugt og lignende ved stuetemperatur. Undgå at stille meget varme retter direkte på keramik eller resin, da pludselige temperaturskift kan skade overfladen.

Hvor kan man købe en osteanretning?

Du kan finde et bredt udvalg af ostefade, serveringsfade og skærebrætter til osteanretning hos Dims Studio, hvor sortimentet spænder fra håndmalede fade i keramik og stentøj til skærebrætter i resin fra EJA.