Mortensaften: dato, historie og borddækning

Mortensaften rejser hvert år de samme spørgsmål: hvornår ligger den, hvor kommer traditionen fra, og hvad skal der egentlig stå på bordet. I denne guide får du svar på det hele, fra legenden om Morten og gæssene til konkrete idéer til borddækning og bordpynt, der passer til den mørke tid af året.

Hvornår er mortensaften, og hvad går traditionen ud på?

Mortensaften falder altid den 10. november, uanset hvilken ugedag det er, fordi datoen er aftenen før Mortensdag den 11. november. Mortensdag er dagen for Martin af Tours' begravelse i Tours i år 397, og det er den historiske baggrund for hele traditionen. I dag er mortensaften først og fremmest kendt som en aften, hvor familier samles om bordet og spiser and eller gås, og hvor man nogle steder også går til lanterneoptog i mørket. Maden og lyset hænger sammen, og begge dele er med til at gøre aftenen til noget særligt midt i den mørke tid af året.

Datoer for mortensaften de kommende år

Mortensaften ligger altid fast på den 10. november, men ugedagen skifter fra år til år. Herunder kan du se datoerne for de kommende år:

Historien bag mortensaften: Martin af Tours og gæssene

Baggrunden for mortensaften er Martin af Tours, hvis begravelse i Tours i år 397 fejres på Mortensdag den 11. november. Mortensaften, aftenen forinden, har fået sin egen plads i den danske tradition med gåsesteg og lanterneoptog, og det er her, historien om Morten og gæssene bliver levende.

Ifølge legenden ville Morten af ydmyghed ikke være biskop. Han gemte sig derfor i en gåsesti for at slippe fra opgaven, men gæssenes skræppen forrådte, hvor han var, så han blev fundet og alligevel indsat som biskop. Historien om de skræppende gæs er grunden til, at gåsen siden er blevet symbolet på aftenen. Den samme historie er også baggrunden for, at børn mange steder går til lanterneoptog om aftenen den 10. november, hvor lys i mørket minder om, at Morten trods sit gemmested til sidst blev fundet.

Maden til mortensaften: gås eller and

Traditionelt spiser man mortensgås, altså gåsesteg, til mortensaften, og det er den ret, der har givet aftenen sit navn i køkkenet. I dag er det dog mortensand, der oftest lander på bordet i de danske hjem. Det ses tydeligt i tallene op til aftenen, hvor der sælges omkring 600.000 ænder mod et par tusinde gæs. Anden er altså blevet det klart mest udbredte valg, selv om navnet mortensgås stadig hænger ved traditionen og bruges i flæng om aftenens ret.

Ved siden af juleaften er mortensaften en af de fasteste traditioner i det danske køkken, og for mange familier er det en fast aftale hvert år at samles om netop denne ret, uanset om det ender med and eller gås på fadet.

Sådan dækker du bordet til mortensaften

Mortensaften ligger i den mørke tid af året, og bordet må gerne matche det med varme, dybe farver. Tallerkener og fade i orange, gult og rødt skaber en god stemning og giver samtidig et fint modspil til gåsen eller anden på fadet. Prøv for eksempel Citron tallerkener i stentøj fra &Klevering, som giver et solidt og farverigt udtryk, eller sæt et Appelsin fad i keramik fra &Klevering frem til brød eller tilbehør ved siden af hovedretten.

Serverings- og tilbehørsretter kan med fordel stå i egne fade, så bordet får luft og struktur, og gæsterne selv kan tage for sig. Skal du bruge inspiration til hele opdækningen, kan du kigge forbi Borddækning og Tallerkener, og hvis du vil samle det hele med lidt bordpynt, er Bordpynt et godt sted at starte. Vil du gerne blande flere farver og former på samme bord uden at det bliver rodet, kan du finde konkrete greb i guiden om Sådan blander du keramik, farver og former på borddækningen.

Stemning: lanterner, levende lys og en enkel bordløber

Lanterneoptoget er en fast del af mortensaften, og den samme lune stemning kan du trække med ind til bordet. Levende lys i lysestager giver et blidt lys, der passer godt til en aften, hvor det er blevet mørkt udenfor. Kig forbi Lysestager og Stearinlys, hvis du skal have fyldt op.

Hold selve bordpynten enkel: et par fade i efterårsfarver, nogle lys i forskellige højder og eventuelt en simpel bordløber er nok til at samle bordet. Vil du bygge en mere gennemført midte på bordet, kan du finde flere idéer i guiden om Bordpynt: sådan bygger du bordets midte, eller få gode råd til lysstemningen i Sådan skaber du hygge med levende lys.

Sammenfatning

Mortensaften er 10. november, aftenen før Mortensdag den 11. november, og traditionen bygger på historien om Martin af Tours og legenden om gæssene, der forrådte ham. I dag fejres aftenen med and eller gås, ofte med lanterneoptog, og bordet kan nemt gøres til en del af stemningen med efterårsfarvet borddækning, enkel bordpynt og levende lys.

Læs også

• Borddækning: Sådan dækker du et smukt bord
• Sådan skaber du hygge med levende lys
• Bordpynt: sådan bygger du bordets midte
• Sådan blander du keramik, farver og former på borddækningen