Det korte svar: en brunch er en blanding af morgenmad og frokost, og den lykkes bedst med få, gennemtænkte retter og et bord dækket til deling. Forbered det meste dagen før, og sæt varme og kolde retter frem hver for sig, så gæsterne selv kan tage til fade og skåle undervejs.
Indhold
En brunch handler ikke kun om, hvad der står på bordet, men også om hvordan det står der. Når retterne er sat rigtigt frem, kan gæsterne bevæge sig frit rundt om bordet, og du kan selv sætte dig ned og nyde formiddagen sammen med dem.
Her får du ideer til en menu, der kan forberedes i god tid, og til hvordan du dækker op med fade, kander, kopper og skåle, så brunchen bliver både lækker og let at gå til.
Det korte svar på brunchideer
En god brunch bygger på tre ting: en menu med både sødt og salt, en forberedelse der ligger dagen før, og et bord der er dækket til deling frem for individuelle tallerkener. Når retterne står i fade og skåle midt på bordet, kan gæsterne selv sammensætte deres tallerken, og du slipper for at stå i køkkenet, mens de andre sidder til bords. Tænk brunchbordet som en lille buffet i mindre skala, hvor alt er inden for rækkevidde.
Hvad er brunch?
Brunch er en blanding af morgenmad og frokost. Ordet stammer fra engelsk og er en sammentrækning af breakfast og lunch. Det er et stort måltid, som ofte spises i weekenden, enten hjemme med familie og venner eller på café. Netop fordi brunch dækker to måltider på én gang, er det oplagt at sætte god tid af og lade bordet stå fremme et stykke tid.
Menuideer til brunch
En brunchmenu består typisk af to dele: den søde og den salte. Den søde del kan bestå af brød, ost, syltetøj, pandekager, yoghurt og frugt. Den salte del kan bestå af æg, bacon og pølser. Juice og mælk hører også med til bordet.
- Brød, ost og syltetøj til dem, der vil starte let
- Pandekager, yoghurt og frugt til den søde del
- Æg, bacon og pølser til den salte del
Vælg gerne en balance mellem sødt og salt, så der er noget for alle, uden at bordet bliver overfyldt.
Sådan dækker du brunchbordet
Til en brunch, hvor retterne skal deles, er fade og skåle vigtigere end den enkelte tallerken. Brug serveringsfade til brød, frugt og pandekager, og serveringsskåle til yoghurt og syltetøj. Et Citron fad i keramik fra &Klevering eller et Appelsin fad i keramik fra &Klevering kan bruges til frugt eller brød, og giver samtidig et friskt udtryk på bordet.
Til juice og mælk er kander nemme at gå til. En Appelsin kande i keramik fra &Klevering eller en Citron kande i keramik fra &Klevering fungerer fint til juice, mens en Italiensk fiske kande i keramik med regnbuefarver kan give et ekstra pift til bordet. Sæt kopper og tallerkener frem i den ende af bordet, hvor gæsterne naturligt går til, når de skal have kaffe eller sætte deres tallerken.
Tip: Brug en smørskjuler til smørret i stedet for at sætte det direkte frem. Så holder det sig køligere og friskere, selv når bordet står dækket i flere timer.
Servering: sådan holder du styr på varmt og koldt
Hold varme retter som æg, bacon og pølser adskilt fra de kolde, som yoghurt og frugt. Det gør det lettere for gæsterne at finde rundt, og maden holder sig bedre undervejs. Brug gerne fade i flere højder, så bordet ikke bliver fladt at se på, og så der stadig er plads til kander og skåle imellem.
Smør og marmelade sættes fint frem i mindre skåle eller i en smørskjuler, så det holder sig frisk hen over formiddagen. En Ko smørskjuler i stentøj fra Quail eller en Hjerte smørskjuler i keramik fra Rice kan stå fremme hele tiden uden at tage meget plads, og gør det let for gæsterne selv at forsyne sig.
Find fade og kander, der kan bære en hel brunch fra morgen til frokost.
Se serveringsfadeBrunch til mange
Skal brunchen dække mange gæster, er en buffetopstilling den nemmeste løsning. Sæt retterne op i den rækkefølge, de skal spises i, så det salte kommer først og det søde til sidst, eller omvendt, alt efter hvad der passer til dit bord. Fordel fade og skåle, så der ikke opstår kø ét sted, og gæsterne kan gå til flere steder af bordet på samme tid.
Planlæg gerne det meste dagen før: dæk bordet, sæt kander og skåle frem, og gør klar, hvad der kan stå koldt natten over. Så skal du kun bruge morgenen på det, der virkelig skal laves i sidste øjeblik, og du får selv tid til at sætte dig ned, når gæsterne kommer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en brunch?
Brunch er en blanding af morgenmad og frokost, hvor navnet kommer fra engelsk breakfast og lunch. Det er et stort måltid, der ofte spises i weekenden, hjemme eller på café.
Hvad serverer man til brunch?
En typisk brunch består af brød, ost, syltetøj, pandekager, yoghurt, frugt, æg, bacon og pølser, gerne med juice og mælk til at drikke.
Hvordan dækker man bord til brunch?
Dæk op med fade og skåle til deling frem for individuelle tallerkener, sæt kander til juice og kaffe frem, og sørg for, at kopper og tallerkener er let tilgængelige for alle gæster.
Hvad skal man have på et brunchbord?
Et brunchbord har typisk brug for serveringsfade til brød og frugt, skåle til yoghurt og syltetøj, kander til drikkevarer, samt kopper, tallerkener og gerne en smørskjuler til smørret.
Hvordan laver man brunch til mange?
Sæt retterne op som en buffet, fordel fade og skåle flere steder på bordet, og forbered så meget som muligt dagen før, så morgenen bliver til at overskue.
Hvordan planlægger man en brunch derhjemme?
Vælg en menu med balance mellem sødt og salt, dæk bordet og gør klar dagen før, og saml først de retter, der skal være varme, lige inden gæsterne kommer.
Sammenfatning
En god brunch handler om få, gennemtænkte retter og et bord, der er let at gå til. Med brød, ost, syltetøj, pandekager, yoghurt, frugt, æg, bacon og pølser på bordet, fordelt i fade og skåle med kander til drikkevarer, kan gæsterne selv sammensætte deres tallerken, mens du nyder formiddagen sammen med dem.
Læs også
- Borddækning: Sådan dækker du et smukt bord
- Kander til enhver lejlighed: Fra kaffe til cocktails
- Bakker og fade: Funktion og dekoration i ét
- Sådan opbevarer du smør, så det holder længere
Dæk næste brunchbord med det rette udstyr
Fra fade og kander til skåle og smørskjulere: find det, der skal til for at dække et brunchbord, gæsterne kan gå til fra flere sider.
Se borddækning